この記事では、かつおの刺身の残りを翌日アレンジして美味しく食べるアイデアについてお伝えしています！
スーパーの特売で良く見かけるかつおの刺身ですが、量が多くて翌日に持ち越してしまう場合も多いかと思います。
翌日くらいならそのまま食べても問題ありませんが、ちょっとアレンジすることでより美味しくかつおの刺身を楽しむことができますよ♪
基本的な「漬け丼」やおしゃれな「アクアパッツァ」など、幅広いアイデアをご紹介します！
また、記事後半では…
についてもまとめていますので、ぜひ最後までチェックしてみてください(*・∀-)☆
かつおの刺し身の残りは翌日どう食べる？アレンジアイデア7選！
それでは早速、かつおの刺身の残りをの翌日でも楽しめるアイデアをご紹介します＾＾
ど定番！かつおの漬け丼
かつおの刺身を漬けるだけの簡単アレンジです！
しょうゆ・みりん・酒を混ぜてかつお刺身に漬けるだけなのでとってもお手軽です♪
わたしはいつも卵黄を乗せて食べるのですが、味がすっごく濃厚なのでご飯が進みます！
「簡単・時短・美味しい」は忙しい主婦の味方です(●´艸｀)
子供も喜ぶかつおの唐揚げ
子供が大好きな唐揚げなら大喜び間違いなし！酒の肴としても優秀な一品です＾＾
味付けは普段作る鶏の唐揚げと同じ下味でOKです♪
生姜・にんにく・しょうゆを混ぜ合わせた付けダレにカツオの刺身を漬けて、片栗粉と薄力粉を同量ずつ混ぜ合わせた粉をまとわせ、180度に熱した油で約1分サッと揚げましょう。
あ、かつおの身がパサついてしまうので揚げ過ぎには注意してくださいね！
ズボラなわたしはひとつつ前で紹介した漬けタレに生姜・にんにくをプラスしてまとめて下味を作っちゃいます♪
極上の味わいかつおの潮汁
続いては、「材料を鍋に入れるだけ」の超絶簡単レシピ！
材料は、大根・生姜・塩の3つだけで作れちゃいます(´･∀･)ﾉﾟ
お鍋に水を入れ、かつおの刺身、大根、ショウガを入れて火にかけます。沸騰したらアクをしっかり取り、塩で味を調整して完成です！
水から調理することでかつおの旨味がおつゆにしっかり溶け出します。
※ 臭みが気になる方はかつおの刺身に塩を多めに振って5分〜10分程置き、その後熱湯で塩を洗い流すと臭みが取れますよ＾＾
とっても簡単なんですが、手の込んだ味わいにみんな美味しいと喜んでくれます♪
かつおのアクアパッツァ風
残り物のかつおの刺身を、おしゃれなアクアパッツァにランクアップさせちゃいましょう！
フルーツトマト（ミニトマトでもOK）
白ワイン
にんにく
ローリエ
塩こしょう
① トマトとかつおの刺身を一口大にカットする
② みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで香りが出るまで炒める
③ トマト、かつおを加えて刺身に火が通ったらローリエを手でちぎって入れる
④ 白ワイン入れて、塩コショウで味を整えたら出来上がり♪
ニンニクやローリエでかつおの臭みも消えるので、かつおのにおいが気になる方にもおすすめの一品です＾＾
残り物とは思えないほど、テーブルの上がパッと華やかになりますよ！
かつおのガーリックバターステーキ
お次は、ガーリックバターの香りが食欲をそそる一品ですヽ(*´∀｀)ﾉ
・バター
・にんにく
・オリーブオイル
・しょうゆ
・塩コショウ
・ポン酢
① にんにくをスライスしてオリーブオイルでこんがりソテーし一旦別のお皿へ
② バターを溶かしてかつおの刺身を塩コショウして両面焼く
③ にんにくを戻し、しょうゆ、ポン酢を混ぜ合わせてお好みの焼き加減で出来上がり♪
そのままでも十分美味しいですが、大根おろしと大葉を添えるのもおすすめです＾＾
かつおと豆腐のごま煮
かつおの旨味と出汁がお豆腐に染みこんで、ご飯が無限に食べられそうな和風な一品！
・木綿豆腐
・しょうが
・昆布
・白ゴマ（すりゴマ）
・しょうゆ、砂糖、酒
① 豆腐とかつおは食べやすい大きさにカットしておく
② 鍋にしょうが、昆布、白ゴマ、しょうゆ、砂糖、酒、水を入れて一煮立ちさせる
③ かつおを入れてさらに一煮立ちさせたら豆腐を入れる
④ 落とし蓋をしてゆっくり煮詰めたら白ゴマを振って完成〜♪
いんげんや絹さやを加えると彩りも良くなりますよ＾＾
自家製かつおのツナ
簡単に作れて保存もきくツナは、サラダにもサンドイッチにも使える万能アレンジです！
・オリーブオイル
・にんにく
・ローリエ、ローズマリー（どちらかでもOK）
・鷹の爪
① かつおの刺身に塩を振って10分ほど置いて臭いを取る
② 鍋に全ての材料を入れて弱火で煮る
③ かつおの色が変わってきたら火を止めて予熱で火を通す
漬けているオイルもドレッシング代わりにサラダにかけて食べると美味しいですよ＾＾
かつおの刺身で食べ切れなかった残りも余すことなく翌日から使えてアレンジがきくので沢山余ったらぜひ作ってみてくださいね♪
かつおの刺身の残りを翌日食べる時の注意点について解説！
ここからは、かつおの刺身の残りを翌日食べる時の注意点について補足しておきますね！
冒頭でも軽く触れていますが、ちゃんと冷蔵庫に入れて保存しておけば、翌日くらいであればそのまま食べても問題ありません。
ただ、常温で長時間放置していた場合や、賞味期限ギリギリのお刺身を買ってきた場合などはこの限りではありません。
たとえ買ってきた日の翌日であって、食べる前にはダメになっていないかをしっかり確認する必要があります。
※ 賞味期限が前日までのものは、食べずに処分した方が無難です！
傷んだかつおを見極めるポイントは以下の3つとなります。
② ヌメリがある
③ 黒く変色している
程度はあるかと思いますが、ダメになっている刺身はまず生臭さが鼻につくので、ちゃんと確認すればすぐわかるかと思います。
あとは、表面の色やラップやお皿についている水分に粘りがあるかどうかもチェックしてくださいね！
少しでもおかしいなと思ったら勿体ないと思っても、処分するようにしてください。
食べてから食中毒にでもなったら大変ですからね…。十分ご注意ください(`･ω･´)ﾉ
かつおの刺身の残りの保存方法！冷蔵と冷凍のポイントを解説！
一応、かつおの刺身の保存方法についても簡単にまとめておきますので、もし保存方法に不安がある場合はチェックしてみてください！
① キッチンペーパーで余分な水分をしっかり拭き取る
② ラップに包んで冷蔵庫のチルド室に入れる
この状態で保存したとしても翌日には全て食べきるようにしましょう！
① キッチンペーパーで余分な水分をしっかり拭き取る
② ラップに包む
柵で残っている場合は柵ごと、刺身の場合は一切れずつラップするのがポイントです！
③ フリーザーバッグに入る
フリーザーバッグに入れることで品質が劣化するスピードを遅らせる効果が期待できます。
また、ニオイ移りを防ぐ効果もあるので、ラップだけでなく必ずフリーザーバッグで密封するようにしましょう。
④ 冷凍庫へ入れる
少しでも鮮度を保つためには冷凍する時間を短くすることも大切です。
急速冷凍モードがあれば良いのですが、ない場合は「金属製のトレー」などにのせて冷凍するというテクニックもあります！
解凍する場合は保存袋ごと冷蔵庫に移して、冷蔵庫で時間をかけて解凍するようにしましょう。
常温解凍は品質を一気に低下させるので、絶対にしないようにしてださい。電子レンジも加熱ムラが出るのでやめておいた方が無難です。
お急ぎの場合は、フリーザーバッグのままボウルなどに入れて流水解凍するのがおすすめです＾＾
あと、生臭さの原因になるので、解凍時に出たドリップはしっかり拭き取るようにしてくださいね！
まとめ
以上、かつおの刺身の残りを翌日アレンジして美味しく食べるアイデアについてお届けしました！
かつおの刺身を翌日食べる場合は、ちょっとアレンジすることでに飽きることなく楽しむことができます((*´∀｀))
こうして並べてみると、かつおってアレンジできる幅が広いですよね＾＾
今回お伝えしたアレンジレシピで美味しいかつおを堪能しくださいね(〃ゝ∇・)ゞ
