この記事では、カルダモンの代用品となるスパイスについてお伝えしています!

カレーやスイーツを作るときのレシピに、「カルダモン」と書いてあったとき、何かで代用できないかなと考えたことはありませんか?

結論からお伝えすると、カルダモンの代用品には、
  • ジンジャー
  • クミン
  • ナツメグ
  • がおすすめです!

    カルダモンの代用品を選ぶ時のポイントは、清涼感のある香り・ほろ苦さ・スパイシー感の3つです!

    ちなみに、カルダモンは古くから使われており、清涼感とスパイシーな爽やかな香りが特徴で、スパイスの女王と呼ばれています。

    ちなみに、世界で3番目に高価で貴重なスパイスなんですよ!(1番はバニラビーンズ、2番はサフラン)

    記事本文では、カルダモン使い方のコツなどについても紹介しているので、ぜひ最後まで読んでいってください(*・∀-)☆


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    カルダモンの代用品まとめ!使い方のコツも紹介!

    カルダモンはショウガ科のスパイスで、レモンのような爽やかな香りが特徴です。ほんのり苦味も感じられますが、苦味はあまり長引きません。

    ショウガ科と言われると、何となく想像しやすいかと思います♪

    カルダモンの代用スパイスとしては、爽やかで、ほろ苦さのあるスパイシーなものが向いています。

    例を挙げると、
  • ジンジャー
  • クミン
  • ナツメグ
  • コリアンダー
  • シナモン
  • ガラムマサラ
  • オールスパイス
  • クローブ
  • 黒胡椒
  • などが挙げられます。

    少し変わり種としては、ミックススパイスの
  • ティーマサラ
  • アップルパイスパイス
  • パンプキンパイスパイス
  • などもスイーツ作りの時には役立つかと^^

    12種類の代用できるスパイスをご紹介しましたが、今回はその中でもおすすめの3種類のスパイスについて詳しくご紹介します!

    カルダモンの代用品① ジンジャー

    ショウガ科なので、生の生姜やジンジャーパウダー、ショウガチューブなどでも代用可能です。

    ピリッとした辛みや爽やかな香りがカルダモンと似ていますが、ほろ苦さはありません。

    また、日本人には馴染み深い食材なので、代用したときも食べやすいお料理に仕上がります♪

    どのようなお料理やお菓子にでも代用しやすいスパイスと言えるでしょう!

    カルダモンの代用品② クミン

    クミンは清涼感のある香りとスパイシーさを持ち合わせているので、ある程度カルダモンに似ている部分があります。

    ただ、クミンだけでも、「カレーの匂い!」と感じるくらい独特の香りがするので、使いすぎには要注意です。

    カレーやビリヤニ、肉や野菜の炒め物など、何に使っても美味しくアジアンテイストなお料理になりますよ♪

    カルダモンの代用品③ ナツメグ

    ハンバーグに入れることの多いナツメグもカルダモンの代用におすすめです!

    スーッとするような香りもありますし、カルダモンに似たほろ苦さもあります。

    ナツメグを使う場合は、お肉料理やスイーツやパンを作る時に代用するのがおすすめです。

    お肉は言わずもがなですが、カルダモンを使ったチャイティーやカルダモンをつかったクッキーなどは、ナツメグで代用すると美味しくつくることができますよ^^

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    おすすめのカルダモンを紹介!わたしのお気に入りはコレ!

    ここまでカルダモンの代用品となるスパイスをご紹介しましたが、代用品ではなくてカルダモンを使ってみたいと思っている人もいるかも知れませんね。

    そこで、実際にわたしが使っているカルダモンを紹介しておきます!

    わたしが愛用しているのは、GABANのホールカルダモンです(*´ε` *)

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    ホールカルダモンはパウダーにする手間がありますが、自分でパウダーにして使った時の香りはパウダーでは味わえないものになります!

    また、ホールカルダモンだとパウダーよりも入っている量が少ないので、少々割高になるかもしれませんが、美味しいうちに使い切れるというメリットもあります。

    このあたりはどこを重視するかによって変わってくるので、あえてパウダーを選ぶのも全然アリだと思います♪

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    スパイスのメーカーで迷ってしまう場合は、GABANのものを使っておけば間違いありません!

    カルダモンを使ったレシピを紹介!特性カルダモンシロップ!

    最後に、カルダモンを使ったちょっとしたレシピを紹介しておきますね!

    カルダモンを使った特性シロップです(´・∀・)ノ゚

    カルダモンシロップの材料

  • 水 … 120cc
  • 砂糖 … 180g
  • カルダモン(ホール) … 3粒
  • カルダモンシロップの作り方

    ① カルダモンは、殻を破っておく(潰しておく)

    ② 小鍋いカルダモンと水を入れて沸かす

    ③ 砂糖を入れて煮詰める

    ④ カルダモンを取り出して容器に入れる
    このカルダモンシロップは、コーヒーやカフェラテ、紅茶などに入れて飲んだり、牛乳寒天やヨーグルトと一緒に食べたりと、はちみつのような感覚で使えます^^

    ホールのカルダモンではなく、パウダーのカルダモンを使う場合は、3振りくらいをお水の状態から煮出して作ってください!

    スパイス入りのドリンクはホットドリンクのイメージが強いですが、暑い時期にアイスのドリンクに使うのもサッパリして良いですよ♪

    ぜひお試しくださいヽ(*´∀`)ノ

    まとめ

    以上、カルダモンの代用品となるスパイスについてお届けしました!

    カルダモンの代用には、清涼感のある爽やかな香りと、ほろ苦さのあるスパイスが向いています。

    今回は使えそうなスパイス12種類ご紹介しましたが、その中でもわたしのおすすめは、
  • ジンジャー
  • クミン
  • ナツメグ
  • となります。

    ジンジャーは万能な代用品、クミンはカレーや炒め物に、ナツメグは肉料理やスイーツ作りに代用するのが美味しく代用するコツです^^

    カルダモンは、スパイスの女王と呼ばれるほど古くから重用されてきた個性的なスパイスなので、カルダモン独特の香りや味があります。

    今回ご紹介したのはあくまで代用なので、カルダモンに少しでも興味を持ったなら、本物のカルダモンを使ってみるのもおすすめです((*´∀`))

    お料理の幅がグ~ンと広がりますよ♪

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