お役立ち豆知識

この記事では、山ウドの保存方法である塩漬けのやり方についてお伝えしています＾＾ 山ウドはお店で売られている普通のウドに比べるとあくが強く、下処理をしっかりしておかないと美味しく食べられません。 なので、塩漬けにして保存するにしてもあく抜きを...

この記事では、菜の花の食べる部分についての解説や菜の花の基本的な知識をについてお伝えしています＾＾ スーパーや八百屋さんの店頭で売られている菜の花は食用に育てられた品種なので、茎の下の方のかたくなっている部分を除いては、その全てが食べれる部...

この記事では、菜の花はレンジだととあくが残るのかどうかや、菜の花をレンジで加熱する際のポイントなどについてお伝えしています＾＾ 菜の花に限らず野菜に含まれるあくは、たっぷりのお湯で茹でることでお湯の中に溶け出していきます。 なので、電子レン...

この記事では、菜の花の時期やスーパーの店頭に並ぶタイミングについてお伝えしています＾＾ 菜の花の時期は1月～3月くらいで、スーパーに並ぶ時期も大体このあたりだと思っておいて間違いありません。 ただ、3月に入ってくると苦みの強い菜の花にあたる...

この記事では、菜の花の天ぷらがベチャベチャになってしまう原因やその対処法などについてお伝えしています＾＾ 菜の花に限らず、天ぷらは揚げ方に失敗すると衣がベチャベチャになって食べられたものではありません。 結論からお伝えすると、菜の花の天ぷら...

この記事では、菜の花の苦味抜きをする方法や苦味成分の詳細などについてお伝えしています＾＾ 菜の花には独特の苦味があるので、苦味がダメな人にとっては少し食べにくい食材と言えるかもしれませんね。 でも、菜の花の苦味は茹でる時に少量の「和からし」...

この記事では、有塩バターで作ったクッキーがまずいのかどうかについてお伝えしています＾＾ お菓子作りに欠かせない無塩バターですが、お菓子作りが趣味でもない限り常に冷蔵庫に常備しているお家は少ないんじゃないかと思います。 そこで有塩バターを使っ...

この記事では、湯煎焼きに使うバットがない時の対処法などについてお伝えしています＾＾ 湯煎焼きはスフレなどふんわりした口当たりのケーキを作るために必要なテクニックですが、これをするにはある程度深さのあるバットが必要になってきます。 天板に水を...

この記事では、ガトーショコラを分離したまま焼くとどうなるのかについてお伝えしています＾＾ ガトーショコラの生地を作っていると、どういうわけか材料を混ぜている段階で分離してしまい、生地から油分が流れ出てくることがよくあります。 これは初心者に...

この記事では、ガトーショコラが割れるのは成功なのかどうかについてお伝えしています＾＾ ガトーショコラは焼き上がりにヒビが入って割れることがよくありますが、あまりガトーショコラを作り慣れていない人からすると失敗してしまったのか…？と心配になっ...